Ador tarhona făcută în casă, iar despre ciupercile prăjite nici nu mai vorbim. Știu că rețeta nu are nimic special, oricine o poate face, dar o recomand mai mult ca o sursă de inspirație, poate vine la îndemână cuiva care nu are idee ce să pregătească pentru prânz. 🙂
Ingrediente:
- 80 dkg ciuperci, amestecate
- 10 dkg slănină afumată
- 25 dkg tarhonă uscată
- 3 căpățâni de ceapă roșie
- 1 ardei gras
- 1 roșie
- 1 lingură de paprika măcinată
- 80 dkg piept de pui
- Sare, piper proaspăt măcinat și majoran, după gust
Mod de preparare:
Spăl ciupercile și le tai în bucăți mai mari. Le prăjesc într-o tigaie fără ulei, apoi le pun deoparte pe o farfurie.
Prăjesc slănina până își lasă grăsimea, o pun deoparte, apoi în aceeași grăsime prăjesc tarhona și o pun și pe aceasta deoparte.
În grăsimea rămasă – adăugând mai multă dacă e necesar – călesc ceapa tocată mărunt, adaug ardeiul tăiat cubulețe și roșia tăiată bucăți. Le sotez împreună, apoi adaug puțină apă și le las să se prăjească până când apa se evaporă complet.
Când apa s-a evaporat, adaug paprika măcinată, las să se dizolve în grăsime, apoi adaug pieptul de pui tăiat cuburi și le prăjesc împreună pentru câteva minute – dar nu la foc mare, pentru a evita arderea papricăi, care ar deveni amară. Apoi, adaug tarhona, ciupercile și slănina puse deoparte, amestec bine, adaug apă cât să le acopere și las să fiarbă la foc mic, cu capacul pus.
Pe parcursul gătitului, pot adăuga mai multă apă dacă aceasta se evaporă prea mult.
Servesc cu smântână deasupra, salată proaspătă sau murături.