De multe ori mi-ați cerut variante vegane sau vegetariene ale rețetelor populare. Acum, răspunzând acestei cereri, am ales una dintre favoritele noastre, găluțele, și am experimentat o rețetă fără ouă pentru aceasta. Cred că o să vă placă foarte mult, și dacă vorbim de găluțe, atunci trebuie să avem și un delicios papricaș de mazăre.
Ingrediente:
Pentru găluțe:
- 20 g făină de năut
- 10 g făină de mei
- 1 linguriță sare
- 2 lingurițe ulei de măsline
- 220 ml apă
Pentru papricaș:
- 2 cepe roșii
- 3 căței de usturoi
- 1 linguriță paprika
- 1 linguriță paprika afumată
- 2 lingurițe maghiran
- 2 lingurițe arpagic tocat
- 75 g mazăre verde
- 2 cutii de smântână vegană Gran Cucina pentru gătit
- Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare:
La făină adaug sarea, uleiul și apa și amestec bine. Cantitatea de apă poate varia în funcție de făină, astfel încât să obținem o consistență lipicioasă, specifică găluțelor.
Pun găluțele în apă clocotită cu puțină sare, le fierb câteva minute, apoi le scurg. Dacă nu le folosesc imediat, le amestec cu câteva picături de ulei vegetal cu gust neutru.
Călesc ceapa roșie tocată mărunt în puțin ulei vegetal, adaug condimentele, mazărea și atât apă cât să le acopere. Amestec și las să fiarbă acoperit aproximativ 15 minute.
Când mazărea s-a înmuiat, adaug smântâna vegană pentru gătit, las să dea în clocot, apoi adaug găluțele și servesc presărat cu pătrunjel tocat.